A beterraba é um vegetal rico em vitamina A, betalaínas, carotenoides e flavonoides, antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres em excesso, protegendo as células saudáveis contra danos.

A hortaliça pode ser consumida crua ou cozida em preparações como saladas ou sucos, e suas folhas também podem ser usadas em refogados, omeletes, sopas e panquecas.

O nutricionista Ricardo Antonow, que atende em Brasília, explica que a recomendação de consumo para um adulto varia de 100 a 150 gramas por dia, equivalente a uma beterraba média, e ela é segura e benéfica para a saúde. “Comer beterraba todos os dias pode ser saudável, desde que faça parte de uma dieta balanceada e variada”, afirma.

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As betalaínas, presentes na beterraba, são pigmentos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação. Elas também têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar na desintoxicação do fígado.

Nitratos naturais são nutrientes presentes no vegetal. Eles são convertidos em óxido nítrico no organismo, o que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo a pressão arterial.

Foto: Reprodução

Os nitratos também podem melhorar o desempenho físico e aumentar a eficiência do exercício.Fibras dietéticas auxiliam na digestão, promovem a saúde intestinal e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Elas também contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ajudar no controle de peso.

Importante para a função muscular e nervosa, o potássio ajuda a manter o equilíbrio de fluidos no corpo e pode auxiliar a reduzir a pressão arterial.O ácido fólico (vitamina B9) presente na beterraba é essencial para a formação de células vermelhas e para a síntese e reparo do DNA. A substância é particularmente importante para mulheres grávidas, pois ajuda na prevenção de defeitos congênitos.

• Crua: mantém mais nutrientes, como as vitaminas e minerais que podem ser parcialmente perdidos durante o cozimento.

• Cozida: ainda é nutritiva, mas pode ter uma menor quantidade de alguns nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C e alguns antioxidantes.

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• Suco de beterraba: fornece uma alta concentração de nutrientes, pois é possível colocar uma dosagem maior de beterraba. Por isso, é uma excelente fonte de nitrato, muito usado como pré-treino entre esportistas.O profissional explica que a beterraba é considerada segura para consumo diário na maioria das pessoas. No entanto, um efeito colateral comum é uma coloração vermelha ou rosa na urina ou nas fezes após o consumo.“Embora possa ser surpreendente, é importante ressaltar que a reação é inofensiva e não indica nenhum problema de saúde”, afirma Antonow.

Fonte: Saúde em Dia