Presente em muitos lares brasileiros, o café faz parte da rotina de várias pessoas, principalmente no que diz respeito a sabor, energia e até mesmo um momento de pausa para revigorar. Embora seja sempre associado a um estímulo extra ao corpo, ou seja, de nos fazer despertar, o grão vem com um bônus: é enriquecido em nutrientes que beneficiam a saúde de diferentes maneiras.

De acordo com a nutricionista Vanessa Furstenberger, o café é rico em polifenóis, que são substâncias antioxidantes excelentes para o organismo. “Os principais polifenóis encontrados no grão são o ácido clorogênico e o ácido cafeico.

O primeiro é muito abundante e pode ajudar a melhorar o metabolismo da glicose e a reduzir o risco de doenças crônicas. Já o segundo, embora menos presente, pode ajudar a proteger as células do estresse oxidativo”, diz à coluna.

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Além desses compostos, o café ainda é fonte de flavonóides e lignanas, que também são antioxidantes.A nutricionista Amanda Figueiredo acrescenta que a cafeína é um fitoquímico com ação estimulante capaz de aumentar o estado de alerta e a concentração. No entanto, outra propriedade desse fitoquímico é induzir a produção de hormônios ligados à sensação de prazer e bem-estar em algumas pessoas.

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Vitaminas do complexo B, potássio e manganês também integram o ingrediente, conforme aponta a especialista.Vanessa comenta que alguns estudos recentes apontam que os polifenóis podem ampliar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de glicose no sangue, ao aumentarem o hormônio adipomectina, relacionado à diminuição da resistência à insulina. Consequentemente, há uma melhora do metabolismo.

Fonte: Saúde em Dia