Ao acordar após o jejum noturno, o estômago está mais sensível, ácido e com menos proteção natural da mucosa. Ainda assim, é comum recorrer ao café forte, a um suco cítrico ou a algo doce logo cedo.

O problema é que alguns alimentos e bebidas podem intensificar a produção de ácido, causar picos de glicemia e desencadear sintomas gastrointestinais — especialmente em pessoas mais sensíveis. Segundo as nutricionistas Renata Ferreira da Paz e Fernanda Souza Holanda, do Seconci-SP, o impacto varia de pessoa para pessoa, mas há padrões que merecem atenção.

“Em jejum, o trato gastrointestinal está mais ácido e menos protegido. O consumo isolado de alimentos como café, frutas cítricas, pimentas e álcool estimula a secreção de ácido clorídrico e gastrina, podendo causar irritação da mucosa, queimação e desconforto abdominal”, explicam.
De acordo com as especialistas, quando o estômago está vazio, o pH é mais ácido e a digestão acontece de forma mais acelerada, com maior estímulo da motilidade gástrica. Já quando há alimento no estômago, o pH tende a ficar mais básico, o que desacelera a digestão e protege a mucosa.

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O café — especialmente o preto e forte — estimula a liberação de gastrina, hormônio responsável pela secreção do ácido gástrico. Além disso, a cafeína relaxa o esfíncter esofágico inferior, facilitando o refluxo. A dica é simples: consumir um pequeno lanche com proteína ou gordura antes do café pode reduzir os sintomas.

A capsaicina, presente nas pimentas, pode irritar o trato gastrointestinal quando ingerida em jejum, especialmente em quem não tem hábito. Isso pode causar náuseas, dor abdominal, diarreia e urgência intestinal. Doces, bolos e bebidas açucaradas em jejum provocam picos rápidos de glicose e insulina, seguidos de queda brusca de energia. Além disso, o excesso de açúcar pode atrair líquidos para o intestino, causando diarreia.

Fotos: Reprodução

Chá preto e chá verde também contêm cafeína e podem aumentar a acidez e causar refluxo quando ingeridos sem alimento. Chás sem cafeína, como camomila ou erva-doce, são opções mais seguras. Apesar de saudável, o iogurte pode não ser a melhor escolha em jejum para pessoas sensíveis à lactose ou ao ácido lático. Em estômago vazio, ele pode estimular ainda mais a produção de ácido e reduzir a eficácia dos probióticos.

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Refrigerantes e águas com gás aumentam a pressão dentro do estômago, favorecendo estufamento, arrotos e refluxo. Se forem adoçadas, ainda elevam rapidamente o açúcar no sangue. A gordura demora mais para ser digerida, permanecendo por mais tempo no estômago e estimulando maior produção de ácido. Também prejudica a contração do esfíncter esofágico, favorecendo o refluxo. Laranja, limão, grapefruit e seus sucos contêm ácido cítrico, que pode irritar a mucosa gástrica e relaxar o esfíncter do esôfago. Consumir junto com carboidratos ajuda a minimizar os efeitos.

Fonte: Revista Forum