Há inúmeras modas relacionadas ao emagrecimento que surgem o tempo todo, especialmente em uma época em que as redes sociais ocupam um papel de destaque. No entanto, como destaca o site Prevention, existe uma tendência que se mantém ao longo dos anos: o vinagre de maçã. Mas será que ele realmente ajuda a emagrecer?

Veja o que a ciência diz sobre o assunto.O vinagre de maçã é um líquido fermentado a partir do suco da maçã, conforme explica a nutricionista Jessica Cording. Para produzi-lo, o açúcar presente nas maçãs é fermentado, dando origem ao ácido acético — o principal componente do vinagre.

“Bactérias e leveduras são adicionadas ao líquido para iniciar o processo de fermentação alcoólica, que converte os açúcares em álcool”, acrescenta Vanessa Rissetto, cofundadora da Culina Health. “Em uma segunda etapa de fermentação, o álcool é convertido em ácido acético por bactérias produtoras de vinagre”, explica Rissetto.A única forma comprovada de perder peso é consumir menos calorias do que se gasta, o chamado déficit calórico, algo que é favorecido pela prática regular de exercícios físicos.

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No que diz respeito ao papel que o vinagre de maçã pode desempenhar no emagrecimento, as evidências científicas ainda são limitadas. Além disso, como ressalta o site, os estudos clínicos realizados não são totalmente confiáveis, devido ao tamanho reduzido das amostras e à falta de grupos de controle (com efeito placebo). Ainda assim, uma revisão científica recente — que incluiu 10 ensaios clínicos com 789 pessoas com sobrepeso ou diabetes tipo 2 — constatou que aqueles que consumiam vinagre de maçã apresentaram uma perda de peso mais significativa em comparação com os que não o consumiam.

Foto: Reprodução

No entanto, houve variações na forma de uso do vinagre, o que dificultou a obtenção de conclusões definitivas. Outro estudo, que envolveu 861 adultos e foi publicado na revista Nutrients em 2025, revelou que pessoas que consumiam vinagre de maçã diariamente apresentaram reduções modestas na circunferência da cintura e no peso corporal.

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É importante destacar que o uso do vinagre foi combinado com orientações sobre dieta e exercícios, fatores que contribuem para a perda de peso. Além disso, os estudos não foram homogêneos e as intervenções tiveram curta duração. Ou seja, essas descobertas não comprovam que o vinagre de maçã seja um líquido milagroso para quem deseja emagrecer. 

Fonte: Brasil ao Minuto