Com a aproximação da Semana Santa, período em que o consumo de peixes aumenta significativamente, especialistas alertam para a importância de verificar a qualidade do bacalhau antes da compra. A orientação é da vigilância sanitária, que destaca cuidados essenciais para evitar riscos à saúde.

Um dos principais pontos de atenção é a aparência do produto. Manchas avermelhadas ou pontos escuros podem indicar a presença de bactérias ou fungos, tornando o alimento impróprio para consumo. Além disso, o sal utilizado na conservação deve ser grosso — o uso de sal fino não é permitido nesse tipo de pescado.

Outro alerta importante é sobre a autenticidade do produto. Nem todo peixe vendido como bacalhau realmente pertence à categoria. Apenas espécies como Gadus morhua (conhecido como Porto) e Gadus macrocephalus são consideradas bacalhau legítimo. Já peixes como saithe, ling e zarbo, apesar de comuns no mercado, devem ser classificados apenas como peixes salgados e não como bacalhau verdadeiro.

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Para quem optar por peixe fresco, a recomendação é observar características que indicam boa qualidade, como guelras avermelhadas, olhos brilhantes e carne firme. Também é importante evitar produtos com odor forte ou sinais de deterioração, já que o pescado é altamente perecível.

Foto: Reprodução

Especialistas reforçam ainda que o armazenamento correto é fundamental para evitar contaminações. O ideal é manter o alimento refrigerado e realizar o preparo com higiene adequada, reduzindo o risco de intoxicação alimentar, que pode causar sintomas como vômitos, diarreia e mal-estar.

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Diante do aumento da procura nesse período, a recomendação é que o consumidor esteja atento a todos esses detalhes para garantir uma refeição segura e de qualidade durante as celebrações da Semana Santa.