Quem gosta de panificação e confeitaria tem uma oportunidade de aprender novas técnicas e conhecer receitas especiais durante a Feira Internacional de Panificação da Amazônia (FIPA 2026), realizada nesta sexta-feira (16) e sábado (17), em Manaus. A programação inclui oficinas gratuitas com chefs convidados, entre eles João Carlos Butske, eleito melhor padeiro do mundo em 2026 pela UIBC World Baker of the Year.

O evento ocorre no Centro de Convenções Vasco Vasques, localizado na avenida Constantino Nery, e funciona das 14h às 22h. A feira reúne profissionais, empresas e empreendedores dos setores de panificação, confeitaria e alimentação, além de apresentar técnicas e oportunidades para quem atua ou deseja ingressar nesses segmentos.

A programação desta sexta começa às 18h, com o chef Felipe Quaresma, responsável pela oficina “Brigadeiro profissional: entendendo cada ponto”. A atividade apresenta técnicas de preparo do doce e orientações para alcançar diferentes texturas e resultados, conhecimentos importantes para quem trabalha com confeitaria.

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Às 19h, o chef confeiteiro Flávio Ámoeddo, vice-campeão do reality show Bake Off Brasil, conduz a oficina “Torre de Madeleines com cumaru e Ovomaltine”. A proposta combina técnicas da confeitaria com ingredientes que conferem características próprias à receita.

O encerramento das atividades do dia está previsto para as 20h, com João Carlos Butske. O padeiro apresenta uma oficina dedicada à fermentação natural, processo que utiliza a ação de microrganismos para desenvolver a massa e contribuir para o sabor, o aroma e a textura dos pães.

PROGRAMAÇÃO DE SÁBADO (17)

No último dia da feira, a programação do estande do Grupo Queiroz começa às 18h, com a chef Taila Fonseca e a oficina “Natal lucrativo com lembranças corporativas”.

A atividade abordará possibilidades de negócios para o período de fim de ano, com foco na produção de lembranças corporativas e em oportunidades comerciais para empreendedores da panificação e confeitaria.

Às 19h, o chef Wagner Castro encerra as oficinas com a receita “Panetone Ouro da Amazônia com trufa de tucumã”. A proposta combina um dos produtos mais tradicionais do Natal com um ingrediente regional, valorizando sabores da Amazônia.

Além das atividades práticas, os visitantes do estande do Grupo Queiroz poderão conhecer o portfólio de marcas comercializadas pela empresa para os segmentos de panificação e food service.

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SERVIÇO

Evento: Feira Internacional de Panificação da Amazônia (FIPA 2026)

Data: sexta-feira (16) e sábado (17) de outubro

Horário: das 14h às 22h

Local: Centro de Convenções Vasco Vasques, avenida Constantino Nery, Manaus

Entrada: gratuita