O Festival Amazônia em Movimento deu início à programação em Manaus com uma oficina gratuita de gastronomia que reúne mais de 30 participantes no Santuário Nossa Senhora Aparecida, no bairro Aparecida. A capacitação segue até sexta-feira (24), sempre das 14h às 18h, oferecendo aulas práticas e teóricas voltadas ao aproveitamento de ingredientes amazônicos, empreendedorismo e geração de renda. Ao final das atividades, os participantes receberão certificados.

As aulas são conduzidas pela cozinheira e empreendedora social Renata Peixe-boi, que apresenta receitas criativas utilizando produtos típicos da região, como pimenta-de-cheiro, banana verde, mamão verde, abacaxi, jerimum, pitaya e outros alimentos da biodiversidade amazônica. A proposta é incentivar o aproveitamento desses ingredientes, agregando valor à culinária regional e criando novas oportunidades de negócios.

Segundo a presidente do Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA), Liane Gaby, a chegada do projeto ao Amazonas fortalece uma iniciativa que já percorreu oito municípios do Pará promovendo a cultura amazônica por meio da gastronomia e da economia criativa.

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Oficina de gastronomia- Foto: Divulgação

"O Amazonas tem um papel fundamental na preservação da cultura da Amazônia. Queremos fortalecer esses conhecimentos e mostrar que eles também podem gerar emprego, renda e desenvolvimento para as comunidades", destacou.

Além da capacitação gastronômica, o festival promove neste sábado (25) uma programação cultural gratuita no Largo de São Sebastião, em frente ao Teatro Amazonas, com apresentações artísticas, feira gastronômica e exposição de artesanato.

Para Renata Peixe-boi, a oficina também busca resgatar alimentos tradicionais que vêm desaparecendo das feiras, mas ainda fazem parte da cultura alimentar da região, como o cubiu. A chef afirma que a iniciativa pretende mostrar que ingredientes do cotidiano podem ser transformados em produtos diferenciados, ampliando as possibilidades de geração de renda.

Entre os participantes está Ernestina Nogueira, que vê na oficina uma oportunidade para ampliar seus conhecimentos e futuramente investir no próprio negócio. Já a cozinheira Mônica Holanda destacou a importância de conhecer novas técnicas para valorizar ainda mais os ingredientes amazônicos. O estudante de Gastronomia Luiz Carrada também acredita que o aprendizado contribuirá para inovar em seu trabalho na área de confeitaria.

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Realizado pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA), o Festival Amazônia em Movimento é viabilizado por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet) e, em Manaus, conta com o patrocínio da Sodexo. Desde sua criação, o projeto já passou por oito municípios paraenses, capacitou mais de 630 pessoas, alcançou cerca de 15 mil participantes e contribuiu para a geração de mais de 1.400 empregos diretos e indiretos.