A tradição da Região Serrana na panificação ganhou um novo impulso. A Escola de Panificação e Confeitaria da Firjan SENAI Petrópolis passou por uma ampliação e modernização das instalações, dobrando a capacidade de atendimento e passando a receber até 120 alunos por dia.

A unidade, inaugurada em 2008, recebeu cerca de R$ 1 milhão em investimentos para obras e aquisição de novos equipamentos voltados aos cursos de panificação e confeitaria. A expectativa é formar aproximadamente 400 profissionais por ano.

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Segundo a Firjan, a expansão busca atender à demanda crescente por mão de obra qualificada em um setor com forte presença na economia da Região Serrana.

Levantamento da entidade aponta que a região possui sete empresas de panificação para cada 10 mil habitantes, número superior à média estadual, que é de quatro estabelecimentos. Petrópolis lidera o segmento, com 205 empresas, seguida por Nova Friburgo, com 145, e Teresópolis, com 115.

— Este investimento dialoga com a vocação econômica da Região Serrana, onde o fortalecimento do turismo e da rede de hospedagem impulsiona a demanda por profissionais qualificados para o segmento de alimentos e serviços correlatos — afirmou o presidente da Firjan, Luiz Césio Caetano.

A escola oferece cursos de qualificação e aperfeiçoamento em diversas áreas, como panificação, confeitaria, pizzaiolo, fabricação de biscoitos, panetones e técnicas de fermentação natural.

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Em 2025, a unidade registrou mais de 3,3 mil matrículas. Nos últimos 12 meses, foram oferecidos 56 tipos de cursos em 16 áreas de conhecimento, ampliando as oportunidades de formação profissional no setor de alimentos.