O leite de gergelim vem ganhando cada vez mais espaço entre as bebidas à base de plantas e aparece como alternativa para quem quer fugir dos laticínios. Feito a partir das sementes de gergelim — um ingrediente milenar — ele promete benefícios nutricionais importantes, mas também exige atenção.

Rico em minerais como cálcio, ferro, zinco e selênio, além de vitaminas do complexo B e vitamina E, o leite de gergelim pode ajudar no funcionamento do sistema imunológico e digestivo. As sementes são originárias da planta Sesamum indicum, cultivada em regiões tropicais e já utilizada desde civilizações antigas como Babilônia e Assíria.

A bebida pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mas também pode ser preparada em casa, deixando as sementes de molho e batendo com água. Apesar da praticidade, o consumo crescente acendeu um alerta: em 2023, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos incluiu o gergelim na lista de principais alérgenos alimentares.

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A especialista em nutrição Yael Hasbani explica que o leite de gergelim é especialmente indicado para pessoas com intolerância à lactose e para veganos, já que não possui ingredientes de origem animal.

No entanto, ela faz um alerta importante: por conter gordura, a bebida pode oxidar facilmente se exposta ao calor ou à luz, adquirindo gosto e cheiro desagradáveis.

Foto: Reprodução

Além disso, apesar dos benefícios, nem tudo são vantagens. Estudos publicados na revista Nutrients apontam que as sementes possuem compostos anti-inflamatórios naturais, como lignanas e sesamina, que podem ajudar no controle de doenças inflamatórias.

Mas o processo de preparo do leite pode reduzir alguns nutrientes importantes. A quantidade de fibras diminui significativamente, e o cálcio, embora ainda presente, tem sua absorção reduzida pelo organismo.

Ou seja, apesar de saudável, o leite de gergelim não deve ser visto como substituto completo de nutrientes essenciais, principalmente para quem precisa reforçar a ingestão de cálcio.

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O recado dos especialistas é claro: a bebida pode ser uma boa aliada na alimentação, mas deve ser consumida com equilíbrio e informação para evitar riscos e falsas expectativas.