O natto, alimento tradicional japonês feito à base de soja fermentada, vem ganhando destaque mundial e se transformando em um fenômeno da alimentação saudável, impulsionado pela fama de “superalimento”.

O prato é conhecido pela textura pegajosa e pelo sabor forte, características que dividem opiniões, mas que fazem parte do processo natural de fermentação da soja. No Japão, ele costuma ser consumido no café da manhã, geralmente acompanhado de arroz e temperos como molho de soja e mostarda.

Rico em proteínas, vitaminas e enzimas, o natto é associado a diversos benefícios nutricionais. Estudos apontam que a fermentação aumenta a absorção de nutrientes e contribui para a saúde intestinal e cardiovascular.

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Nos últimos anos, o alimento deixou de ser restrito à culinária japonesa e passou a ganhar espaço em dietas ocidentais, principalmente entre pessoas que buscam alternativas naturais e funcionais na alimentação.

A popularidade recente também está ligada ao interesse crescente por alimentos fermentados, que vêm sendo valorizados por especialistas em nutrição por seus potenciais efeitos positivos no organismo.

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Apesar do sucesso como tendência de saúde, o natto ainda é considerado um “gosto adquirido” devido ao cheiro forte e à consistência viscosa, que pode causar estranhamento em quem experimenta pela primeira vez.