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Mulher bebendo refrigerante de limão
Uma pesquisa realizada pela Universidade Sun Yat-Sen, na China, sugere que refrigerantes de limão podem ajudar a aliviar os sintomas da ressaca. O estudo, publicado na revista “Food and Function”, indica que esse tipo de bebida acelera a metabolização do álcool no organismo, reduzindo o tempo de permanência do acetaldeído no corpo — substância química responsável pelos desconfortos da ressaca, como dor de cabeça e náusea.
O processo ocorre porque o etanol, ao ser ingerido, é convertido em acetaldeído pela enzima álcool desidrogenase (ADH). Depois, essa substância é transformada em acetato, uma forma menos tóxica, pela ação da enzima aldeído desidrogenase (ALDH). O problema está no tempo que o acetaldeído permanece no organismo antes de ser eliminado, prolongando os sintomas da ressaca.
Os cientistas analisaram 57 bebidas para avaliar sua influência na atividade dessas enzimas. O chá de cânhamo, por exemplo, mostrou-se contraproducente, pois aumentou a conversão do etanol em acetaldeído, mas inibiu a ação da ALDH, retardando sua eliminação. Por outro lado, refrigerantes gaseificados de limão, como a Sprite, tiveram o efeito oposto, acelerando a decomposição do acetaldeído e minimizando os sintomas da ressaca.
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Embora os resultados sejam promissores, especialistas alertam que mais estudos são necessários para confirmar a eficácia desses refrigerantes no combate à ressaca.
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O professor Edzard Ernst, da Universidade de Exeter, no Reino Unido, ressaltou em entrevista ao site “Chemistry World” que ervas e suplementos podem ter efeitos tanto benéficos quanto prejudiciais, e que a moderação no consumo de álcool continua sendo a melhor estratégia para evitar desconfortos no dia seguinte.
Fonte: Terra
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