Produtos vendidos com apelos como “fit”, “zero açúcar”, “rico em fibras” ou “alto teor de proteína” conquistaram espaço entre consumidores que buscam uma alimentação mais saudável. Barrinhas de proteína, bebidas proteicas, cereais, biscoitos e refeições prontas são cada vez mais usados pela praticidade, mas a embalagem nem sempre revela toda a qualidade nutricional do alimento.

Um estudo publicado na revista Ciência & Saúde Coletiva analisou 146 produtos comercializados no Brasil com os termos “fit” ou “fitness” e identificou que 79% deles eram ultraprocessados. Além disso, 80% apresentavam outras alegações consideradas positivas, como “rico em fibras”, “sem glúten” ou “vegano”.

Segundo especialistas, destacar um único nutriente não é suficiente para determinar se um produto é saudável. Um alimento pode ter bastante proteína ou fibras e, ao mesmo tempo, apresentar uma formulação ultraprocessada, com diferentes ingredientes e aditivos. Por isso, a recomendação é não substituir refeições baseadas em alimentos naturais por produtos industrializados apenas porque eles carregam uma aparência de alimento saudável.

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Uma das principais orientações é observar a lista de ingredientes, a tabela nutricional e a lupa frontal da Anvisa, que indica quando há alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. Termos como “zero açúcar” ou “alto teor de proteína” descrevem características específicas, mas não garantem, sozinhos, que o alimento seja saudável.

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Especialistas recomendam que alimentos in natura ou minimamente processados continuem como base da alimentação. Frutas, castanhas, ovos, alguns tipos de queijo e iogurte natural sem açúcar podem ser alternativas práticas, dependendo das necessidades de cada pessoa. O alerta, portanto, não é para eliminar completamente produtos industrializados, mas evitar que opções “fit” ou “proteicas” passem a ocupar o lugar da comida de verdade no dia a dia.