Uma pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) revelou que hábitos muito comuns ao comprar, preparar e armazenar alimentos estão ligados a um maior risco de infecções alimentares, como intoxicação por bactérias e outros microrganismos.

Entre os deslizes mais frequentes estão lavar frango cru antes de cozinhar, o que pode espalhar bactérias pela pia e superfícies, descongelar carnes em temperatura ambiente e secar as mãos com pano de prato sujo, o que facilita a contaminação cruzada.

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O estudo, feito com respostas de cerca de 5 mil participantes, mostra que pequenas mudanças nas rotinas da cozinha — como higienizar corretamente, armazenar alimentos na temperatura certa e evitar práticas arriscadas — podem reduzir bastante a chance de ficar doente por comida contaminada. 

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