A inflação segue impactando o bolso dos brasileiros, e os alimentos estão entre os itens que mais sofrem reajustes. O grupo Alimentos e Bebidas acumulou alta de 7,25% em 12 meses, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de fevereiro, medido pelo IBGE.

E os produtos industrializados não são os únicos impactados: as frutas estão entre os itens que mais subiram, pois são sujeitas ao calor, às chuvas, às safras e até ao aumento da demanda internacional.

Diante desse cenário, uma alternativa que ganha espaço é o consumo de frutas enlatadas. Esses produtos costumam aparecer com descontos nos supermercados após o período de festas de fim de ano.

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Pêssego, abacaxi, figo e ameixa em calda: a lista de opções é grande. Mas será que elas são realmente uma opção viável para substituir as versões frescas?Embora muitas pessoas associem alimentos enlatados à perda de nutrientes, pode ser justamente o contrário. Em alguns casos, as frutas enlatadas têm até mais nutrientes do que as frescas, de acordo com Thais Fagury , engenheira de alimentos e presidente da Associação Brasileira de Embalagem de Aço.

"As frescas muitas vezes passam meses em frigoríficos antes de chegar à feira ou ao mercado. Nesse processo, perdem nutrientes. Já as enlatadas são colhidas em plena safra, quando estão com o máximo de qualidade e frescor, e seguem diretamente para a fábrica para o processo de compota e embalagem”, explica.

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Outro ponto positivo é a conservação prolongada. As frutas em lata possuem validade de até 36 meses e não precisam de refrigeração antes de abertas. Além disso, a embalagem de aço impede a entrada de luz e microrganismos, reduzindo a necessidade de conservantes químicos.Por outro lado, vale um alerta sobre o consumo de açúcar. Isso porque, apesar dos benefícios, há adição do componente nas compotas. Por isso, pessoas com restrição alimentar devem optar por versões diet, reforça Fagury.

 Fonte: Portal IG