Se você é um amante de sushi ou simplesmente curioso por experiências culinárias únicas, o Sushiya no Nohachi, localizado no tranquilo distrito de Asakusa, Tóquio, oferece uma atração peculiar que tem cativado o mundo: o menor sushi do mundo. Neste modesto restaurante japonês, a arte de transformar um único grão de arroz em uma deliciosa obra-prima é elevada a um novo patamar.
No coração do empreendimento está o chef Hironori Ikeno, que teve a ideia genial em 2002, quando um cliente o desafiou a criar o menor sushi possível. Desde então, esse truque singular tornou-se a assinatura do restaurante, atraindo visitantes dos mais diversos lugares do globo.
Cada peça minúscula é meticulosamente elaborada com um grão de arroz, uma fatia fina de nori e uma cobertura que inclui opções como atum, dourada, ouriço-do-mar, polvo e ovo.
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A ARTE DA PRECISÃO
Embora a façanha pareça simples, a precisão e a concentração necessárias para formar essas miniaturas garantem que o processo leve cerca de 7 minutos e meio por peça. O restaurante, fiel à tradição, só serve o sushi em miniatura algumas vezes por semana e, no máximo, cinco vezes por dia.
Ao contrário do que se poderia esperar, pedir o menor sushi do mundo no Sushiya no Nohachi não é tão simples quanto apontar para o menu. Surpreendentemente, é oferecido gratuitamente, mas apenas quando acompanhado por um pedido de um prato de sushi de tamanho tradicional, algo que custa próximo a US$ 50.
Enquanto muitos visitam o Sushiya no Nohachi em busca do menor sushi do mundo, o restaurante reserva surpresas além dessa atração. Em uma atmosfera que combina tradição e modernidade, os clientes podem explorar o autêntico sushi estilo Edo.
Este estilo, desenvolvido antes da era da refrigeração, destaca-se pelas técnicas de preparo que envolvem, por exemplo, marinar o sushi em molho de soja e ferver frutos do mar.
Mesmo com acesso a tecnologias modernas, o Sushiya no Nohachi mantém viva essa tradição, proporcionando uma experiência única aos apreciadores de sushi.
OS BASTIDORES DO SUSHI EM MINIATURA
Fotos:Reprodução
Criar o menor sushi do mundo apresenta uma série de desafios. Os mais complexos são aqueles envolvendo a alga nori, como o sushi de ouriço-do-mar e o de ovo. Para essas variações, é necessário envolver habilmente o nori ao redor do grão de arroz, uma tarefa que exige habilidade e destreza.
A estação do ano também desempenha um papel crucial, com a primavera sendo a época ideal para alcançar a perfeição nas criações em miniatura.
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Ao visitar o Sushiya no Nohachi, os clientes são levados a uma jornada culinária que transcende as expectativas. Enquanto o menor sushi do mundo rouba a cena, é o compromisso com a tradição, a qualidade dos ingredientes e a habilidade excepcional dos chefs que tornam este restaurante japonês uma joia gastronômica em Asakusa.
Fonte:DiárioDoNordeste
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