Presente em diversas receitas, o alho-poró é um vegetal conhecido pelo sabor suave e pela versatilidade na cozinha. Parente da cebola, do alho e do aspargo, ele é utilizado há milhares de anos tanto na alimentação quanto na medicina tradicional, graças às suas propriedades nutricionais e aos benefícios para a saúde.

Com um talo branco alongado e folhas verdes em formato de leque, o alho-poró é rico em vitaminas, fibras, antioxidantes e minerais que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Sua origem remonta a cerca de 3 mil anos antes de Cristo, em regiões próximas ao Egito, Turquia e Israel, sendo posteriormente difundido pelos romanos por toda a Europa.

Além do uso culinário, o vegetal também ganhou fama entre antigos povos europeus. Na Grã-Bretanha, era conhecido como "alho do Oriente" e utilizado em ensopados durante períodos de peste e fome. Já entre os gauleses, chegou a ser usado como símbolo de proteção, sendo colocado nos capacetes por representar força e boa sorte.

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Em casa, o alho-poró pode ser armazenado por até três semanas, desde que permaneça em boas condições e sem sinais de mofo ou apodrecimento.

CINCO BENEFÍCIOS DO ALHO-PORÓ PARA A SAÚDE

1. Ajuda a proteger o coração: Segundo especialistas em nutrição, o alho-poró contém potássio, folato e antioxidantes que auxiliam no controle da pressão arterial, ajudam a reduzir o colesterol LDL (considerado o colesterol "ruim") e contribuem para a saúde dos vasos sanguíneos.

O folato também auxilia na redução dos níveis de homocisteína, substância associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

2. É um aliado de quem deseja emagrecer: Com apenas 40 a 50 calorias a cada 100 gramas, o alho-poró é um alimento de baixa densidade calórica.

Como possui elevado teor de água e pouca quantidade de carboidratos, torna-se uma boa opção para dietas de controle de peso, além de proporcionar maior sensação de saciedade.

3. Melhora o funcionamento do intestino: O vegetal é rico em fibras solúveis e prebióticos, que favorecem o equilíbrio da flora intestinal, estimulam o funcionamento do intestino e melhoram a absorção de nutrientes pelo organismo.

4. Fortalece o sistema imunológico: A presença de vitamina A, vitamina C e compostos antioxidantes contribui para a produção de glóbulos brancos e vermelhos, fortalecendo as defesas naturais do organismo contra vírus, bactérias e outros agentes infecciosos.

5. Contribui para a saúde dos ossos: O alho-poró também é uma importante fonte de vitamina K, nutriente essencial para a saúde óssea. Estudos apontam que uma ingestão adequada dessa vitamina está associada ao aumento da densidade mineral dos ossos e à redução do risco de osteoporose e fraturas.

QUAL PARTE DO ALHO-PORÓ PODE SER CONSUMIDA?

Foto: Reprodução

Os especialistas recomendam aproveitar praticamente todo o vegetal. As maiores concentrações de nutrientes estão na parte branca e na região verde mais próxima do bulbo.

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Apenas as folhas externas, por serem mais rígidas e fibrosas, costumam ser descartadas. O restante pode ser utilizado em sopas, caldos, tortas, massas, risotos, refogados, recheios e diversas outras preparações, conferindo sabor suave e aroma delicado aos pratos.