A banana está entre as frutas mais consumidas pelos brasileiros, mas o amadurecimento rápido pode fazer com que a casca fique escura em poucos dias. Para prolongar a conservação do alimento e reduzir o desperdício, o nutricionista Diego Righi compartilhou orientações simples que podem ser adotadas no dia a dia.

Segundo o profissional, o primeiro passo é entender por que a fruta muda de aparência. A banana continua amadurecendo mesmo depois de ser colhida, principalmente pela ação do etileno, gás produzido naturalmente pela própria fruta e que participa desse processo.

“Primeiro, precisamos entender que o escurecimento é um processo natural. A banana continua amadurecendo depois da colheita, principalmente pela ação do etileno, um gás produzido pela própria fruta”, explicou o nutricionista.

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Apesar de ser um processo natural, alguns cuidados ajudam a retardar o amadurecimento e preservar a qualidade da banana por mais tempo.

CONFIRA SEIS DICAS PARA CONSERVAR AS BANANAS

1. MANTENHA AS FRUTAS EM UM LOCAL FRESCO E VENTILADO

O calor acelera o amadurecimento das bananas. Por isso, evite deixá-las expostas diretamente ao sol ou próximas ao fogão e a outros locais quentes. Prefira um ambiente fresco, seco e com boa circulação de ar.

2. EVITE ARMAZENAR PERTO DE OUTRAS FRUTAS MADURAS

Maçãs e abacates também liberam etileno, substância que pode acelerar o amadurecimento de frutas próximas. Separar as bananas desses alimentos ajuda a controlar o processo e prolongar sua conservação.

3. NÃO APERTE NEM EMPILHE AS BANANAS

A fruta é sensível a impactos e à pressão. Quando é apertada ou fica embaixo de outros alimentos, pode apresentar manchas escuras com mais facilidade. Pendurar o cacho ou acomodá-lo em uma superfície sem pressão excessiva ajuda a evitar danos.

4. LEVE À GELADEIRA QUANDO ESTIVEREM MADURAS

A refrigeração pode retardar o amadurecimento das bananas que já estão no ponto de consumo. A casca pode ficar escura, mas a polpa tende a permanecer adequada para consumo por mais tempo.

O ideal é evitar colocar na geladeira as bananas ainda muito verdes, pois as baixas temperaturas podem prejudicar o amadurecimento normal e alterar a aparência da casca.

5. USE LIMÃO NAS BANANAS CORTADAS

Quando a banana é cortada, a polpa entra em contato com o oxigênio e começa a escurecer. Algumas gotas de limão ajudam a retardar esse processo, graças à acidez e à ação antioxidante da vitamina C.

Depois de aplicar o suco, guarde os pedaços em um recipiente fechado, dentro da geladeira, e consuma em pouco tempo.

6. CONGELE AS BANANAS MUITO MADURAS

Se as bananas estiverem amadurecendo rapidamente e não forem consumidas a tempo, o congelamento é uma alternativa para evitar o desperdício.

Retire a casca, corte a fruta em pedaços e armazene em um recipiente adequado para o congelador. Depois, as bananas podem ser utilizadas no preparo de vitaminas, panquecas e outras receitas.

CASCA ESCURA SIGNIFICA QUE A BANANA ESTÁ ESTRAGADA?

Nem sempre. De acordo com Diego Righi, uma casca escurecida pode indicar apenas que a fruta está mais madura, com a polpa macia e o sabor mais doce.

“Muitas vezes, ela está apenas mais madura, com textura macia e sabor mais doce. Avalie também o cheiro, a aparência e a presença de mofo”, orientou o nutricionista.

Por isso, a cor da casca não deve ser o único critério para decidir se a banana pode ser consumida. É importante observar também o cheiro, a textura e a presença de sinais de deterioração, como mofo.

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O segredo para conservar a fruta por mais tempo é controlar o amadurecimento, escolher a forma de armazenamento mais adequada e aproveitar as bananas maduras em outras preparações antes que estraguem.