Frutas como maçã e pera possuem cascas que fornecem fibras alimentares, importantes para o funcionamento do intestino e para a manutenção de uma digestão saudável. Esses nutrientes também ajudam a prolongar a sensação de saciedade e podem contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, quando fazem parte de uma alimentação equilibrada.

As cascas também podem conter compostos antioxidantes, substâncias que ajudam a proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres. Por isso, quando o alimento permite o consumo da casca, retirá-la sem necessidade pode representar a perda de parte de seus componentes nutricionais. A recomendação é lavar bem as frutas antes de utilizá-las.

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TALOS E FOLHAS TAMBÉM PODEM SER APROVEITADOS

Talos de brócolis, couve-flor e outras hortaliças são frequentemente descartados, embora possam ser utilizados em diferentes preparações. Depois de higienizados e cortados, eles podem ser acrescentados a sopas, refogados, tortas, omeletes e caldos, oferecendo fibras e outros nutrientes.

As folhas da cenoura também podem ganhar espaço na cozinha. Elas podem ser utilizadas em preparações semelhantes às feitas com ervas frescas, como molhos, farofas e temperos. O aproveitamento dessas partes permite diversificar as refeições e reduzir a quantidade de resíduos orgânicos produzidos em casa.

SEMENTES E CASCAS PODEM ENTRAR NO CARDÁPIO

As sementes de abóbora são outro exemplo de alimento que muitas pessoas descartam sem conhecer suas possibilidades nutricionais. Quando higienizadas e preparadas corretamente, podem fornecer fibras, proteínas, gorduras insaturadas e minerais. Elas podem ser assadas e utilizadas como acompanhamento ou ingrediente de saladas e outras receitas.

Fotos: Reprodução

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A casca da banana também pode ser aproveitada em preparações culinárias, como bolos, farofas e doces. Entretanto, nem todas as cascas, sementes ou folhas são próprias para consumo. É fundamental verificar se a parte escolhida é comestível e evitar utilizar ingredientes deteriorados ou de procedência desconhecida.